一夜明けて浜島の朝。
「ひもの体験」といっても、「ヒモ」の体験ではなくて干物体験。
アジを開いて、塩に10分漬け、洗って干してできあがり。
簡単に書いたがかなり難易度は高い。
・まな板の、頭を上に背を右に(右利きの場合)。
・エラの下に包丁を入れ、首と胴の間を一太刀。
・背に包丁を入れ、骨と左半身の間を切り下げる。
・エラをほじり出し、引っ張って臓物を取り出す。
と、これだけの工程があるのだ。
私はそつなくこなした。どだ!
一夜干、といっても一晩待つ時間がないから、一晩を一時間で干せる乾燥機を使用。
帰路に間に合うお値打ち1000円体験コースは、星★★★★つ。
帰ってすぐ食べたら美味。
でも、ずっと指臭い。
喫煙フリーの旅行だったので、ヤニ臭い。
飲みつづけで、サケ臭い。